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要炖鸡腿烂，需要花费足够的时间，一般炖煮的时间为1.5小时至2小时。具体炖制时间取决于鸡腿的大小和炖鸡的火候。
以下是炖鸡腿的基本步骤：
1. 准备材料：鸡腿、配料如姜片、葱段、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 先将鸡腿稍微焯水，煮沸后去除血水，捞出备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后放入姜片、葱段炒香，然后加入配料煸炒出香味。
4. 将焯水后的鸡腿放入炒香的配料中煸炒均匀，使其表面均匀上色。
5. 加入适量的料酒，煮沸后加入适量的生抽、老抽，调味。
6. 加入足够的清水，刚好淹没鸡腿，盖锅盖，大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖煮1.5小时至2小时，中途翻动鸡腿，使其均匀吸收汤汁。
8. 炖好后，用筷子轻松插入鸡腿即可，鸡腿变得特别酥烂即可食用。
炖鸡腿的时间可根据个人口感进行调整，如果喜欢更加软烂的口感，可以再延长一段时间进行炖煮。
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