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炖卤水豆腐是一道简单而美味的家常菜。以下是制作方法：
材料：
1. 豆腐（块状或切块），500克
2. 卤水（可购买现成的卤水料或自制）
3. 大葱，切段
4. 姜片
5. 大蒜，剁碎
6. 食用油
步骤：
1. 将豆腐块用开水焯水一下，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，将大蒜和姜片爆香。
3. 加入卤水调料（根据口味可加入八角，桂皮，甘草等），煸炒出香味。
4. 将焯水好的豆腐块放入锅中，加入适量的水（要将豆腐浸没）。
5. 调小火炖煮，让豆腐吸收卤水的味道，大约炖煮15-20分钟至豆腐软烂。
6. 最后加入大葱段继续炖煮至汤汁收干，入味即可。
炖卤水豆腐不仅简单易做，而且口感香糯，非常适合搭配米饭或面食一同食用。Enjoy！
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