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炖柠檬膏需要注意以下几点：
1. 准备新鲜的柠檬：选择新鲜的柠檬并洗净，去皮后切成小块备用。
2. 炖煮过程：将柠檬块放入锅中，加入适量水，再加入适量糖来控制酸甜程度，可以根据个人口味来调整。小火慢炖，让柠檬块慢慢熬煮出柠檬膏。
3. 控制火候：炖柠檬膏的过程中需要时常搅拌以避免粘锅，同时要控制火候，不要让果肉煮烂。
4. 加热消毒：待柠檬膏煮熟后，需要将其进行消毒处理，可以将其倒入干净的密封罐子中，隔水加热至沸腾，然后密封罐口。
5. 存放保存：将密封罐子放置在阴凉通风处，可以保存数周甚至数月，食用时，可以直接取用。
炖柠檬膏的过程中需要耐心和细心，掌握好火候和酸甜程度，才能炖出口感好，口味浓郁的柠檬膏。
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