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要让羊肉汤炖的白，可以尝试以下步骤：
1. 煮之前先将羊肉浸泡在盐水中浸泡一段时间，可以去除部分血水和杂质。
2. 煮羊肉汤时，最好选择用冷水开始炖煮，这样可以更好地去除血水和杂质。
3. 在炖煮的过程中，可以适量放入一些姜片和葱段，这样可以帮助去腥味，同时也可以让汤更清爽。
4. 炖煮过程中要经常去除浮沫，这样可以让汤更清澈。
5. 炖煮时间不宜过长，一般1-2个小时就可以了，过长时间容易让肉变硬且失去原有的口感。
通过以上方法，就可以让羊肉汤炖的更白更清淡，味道也更加鲜美。
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