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炖猪肚猪肝汤的做法可以分为以下几个步骤：
1. 准备材料：猪肚、猪肝、洋葱、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。
2. 处理猪肚和猪肝：将猪肚洗净，切成小块，用盐水浸泡一段时间，再刮洗干净；猪肝去膜，切成小块，用盐水浸泡去血水。
3. 煮汤：将锅中加水，放入姜片、葱段和适量料酒，煮沸后放入猪肚和猪肝，再加入盐和胡椒粉调味。
4. 炖煮：改用小火炖煮至猪肚猪肝变软烂，味道入味。
5. 装盘：将炖好的猪肚猪肝汤倒入汤碗中，撒上葱花或香菜点缀。
炖猪肚猪肝汤的关键是要掌握好火候，让猪肚猪肝炖得软烂入味，同时调味要适中，不要过咸或过辣。可以根据个人口味添加适量的调料，如姜片、葱段等，增加汤的香味。愿你做出的猪肚猪肝汤好喝！
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