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炖猪蹄枣是一道传统美味的中式菜肴，下面是一个简单的猪蹄枣炖法：
材料：
- 猪蹄枣
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 冰糖
- 酱油
- 香叶
- 八角
- 桂皮
- 干辣椒
步骤：
1. 猪蹄枣用开水煮约5分钟，捞出后冲洗干净。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 放入猪蹄枣，煸炒至稍微上色。
4. 加入料酒，煮至酒味挥发。
5. 倒入足够的清水，加入盐、冰糖、酱油、香叶、八角、桂皮、干辣椒。
6. 盖上锅盖，小火炖煮1-2个小时，直至猪蹄枣变得酥烂。
7. 最后调味，根据个人口味加入适量的盐和糖。
8. 出锅前撒上葱花作为装饰。
炖猪蹄枣的秘诀在于火候和调味，可以根据自己的口味进行调整，增加一些香料或调味料来提升口感，如绍兴黄酒、陈皮等。愿你做出好吃的猪蹄枣！
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