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咸鲅鱼炖豆腐是一道美味健康的家常菜，下面是制作步骤：
材料：
- 咸鲅鱼
- 豆腐
- 生姜
- 葱
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 水淀粉
步骤：
1. 将咸鲅鱼切块，用清水浸泡去掉多余的盐分，然后用清水洗净备用。
2. 豆腐切块，放入开水中焯烫后捞出备用。
3. 准备一个炒锅，倒入适量油，加入姜片和葱段炒香。
4. 将咸鲅鱼块放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒、酱油、盐、糖和鸡精炒匀。
6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
7. 将焯烫好的豆腐块放入锅中，继续用小火焖煮5分钟左右。
8. 最后用水淀粉勾芡，淋在鲅鱼和豆腐上即可。
这样炖制出来的咸鲅鱼炖豆腐口感鲜嫩、味道鲜美，香气扑鼻，非常开胃美味。希望你喜欢这道菜品！
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