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砂锅炖香菇鸡肉是一道非常美味的家常菜。以下是制作砂锅炖香菇鸡肉的步骤：
所需材料：
1. 鸡腿肉或鸡胸肉，切块
2. 新鲜香菇，切片
3. 姜蒜，切末
4. 料酒
5. 生抽
6. 食盐
7. 白胡椒粉
8. 清鸡汤或清水
9. 葱花
步骤：
1. 将砂锅放在火上，加入适量的清鸡汤或清水，烧热。
2. 加入姜蒜末，炒香。
3. 加入切好的鸡肉块，煎炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒，煮一会儿以去腥味。
5. 加入适量的生抽、食盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
6. 加入切片的香菇，翻炒均匀。
7. 倒入足够的清鸡汤或清水，盖上锅盖，转小火炖煮约30分钟，直到鸡肉煮熟变嫩。
8. 检查调味，并根据个人口味调整。
9. 炖好后，撒上一些葱花装饰即可。可以配米饭或面条一起享用。
温馨提示：
1. 煮砂锅菜最好选择陶瓷砂锅，陶瓷砂锅加热均匀，能更好地保持食材的原汁原味。
2. 根据个人喜好，可以加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。
3. 砂锅炖菜要火候适中，火力不宜太大，以免砂锅炖菜易糊底，影响口感。
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