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制作海带炖豆腐的窍门如下：
1. 海带要选用新鲜的干净海带，先用清水浸泡30分钟，然后洗净切成适当大小的块状。
2. 豆腐要选择嫩豆腐，口感更好。切成适当大小的块状备用。
3. 在锅中加入适量清水，放入海带和豆腐块，再加入适量葱姜和其他调味料如盐、鸡精等。
4. 大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，直到海带和豆腐入味熟透。
5. 在炖煮过程中可以尝试添加其他配料如胡萝卜丝、木耳等，增加口感和营养价值。
6. 最后根据个人口味调整味道，可以适量加入酱油或者香油增加香气。
7. 炖好后，撒上少许葱花或者香菜点缀，提升菜品的颜值和口感。享用时热食更美味。
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