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1、取200克面粉，酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。
2、将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。
3、擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面。用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开，用刀尖在擀平的面皮上划几道口。
4、锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。一面金黄时，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。
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