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炖猪骨头是一道常见而美味的菜肴，以下是一个简单的炖猪骨头食谱：
材料：
1. 猪骨头
2. 姜片
3. 大葱
4. 料酒
5. 酱油
6. 盐
7. 冰糖
8. 八角
9. 干辣椒
做法：
1. 将猪骨头清洗干净，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，备用。
2. 在锅中倒入清水，放入猪骨头、姜片、大葱段、料酒，大火煮开后转小火炖1-2个小时，直到猪骨头变软。
3. 加入酱油、盐、冰糖、八角、干辣椒，根据个人口味适量调味。
4. 继续小火炖煮30分钟至1个小时，直到汤汁收浓味道醇香。
5. 将炖好的猪骨头捞出，装盘，淋上浓郁的汤汁即可享用。
温馨提示：
1. 炖猪骨头时可以加入适量的姜片和料酒去腥提味。
2. 在调味时，可根据个人口味适量增减盐、冰糖和酱油。
3. 炖煮的时间越长，汤汁越醇厚，猪骨头的味道也会更加入味。
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