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要做一道美味的排骨炖鲍鱼，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：新鲜的排骨、鲍鱼、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖、生抽、鸡精、香油等。
2. 排骨处理：将排骨洗净，焯水去腥，沥干水分备用。
3. 鲍鱼处理：将鲍鱼洗净，用刀刮去外表面的黑色凸起物，然后切成小块备用。
4. 炖制过程：在锅内加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒煮开，然后加入少许盐、酱油、糖、生抽，炖煮至排骨变软。
5. 加入鲍鱼：待排骨炖煮至差不多软烂时，加入切好的鲍鱼块，继续炖煮几分钟。
6. 调味：根据个人口味适量加入鸡精和少许香油，再继续炖煮一会儿，让鲍鱼的鲜美味道融入排骨中。
7. 出锅享用：待排骨、鲍鱼都炖煮至入味后，可以将菜端盛出，撒上葱花或者香菜提味，即可享用美味的排骨炖鲍鱼了。
希望你能做出一道美味可口的排骨炖鲍鱼，祝用餐愉快！
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