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要做好吃的炸豆腐块，需要注意以下几点：
1.选择适合炸的豆腐：选择质地较硬、较紧实的豆腐，这样炸的时候不容易散开。
2.事先处理豆腐：将豆腐切成块状，在表面用纸巾蘸干水分，这样能够让豆腐炸的更加酥脆。
3.调制好适合炸豆腐的混合物：将面粉、盐、胡椒粉等调料混合在一起，可以根据个人喜好加入其他调料，如五香粉等。
4.油温掌握：将油加热到适当的温度，大约180℃左右。可以通过放入一小块面包渣来测试，如果渣立刻浮起并开始发泡，则表示油温合适。
5.炸的时间和次数：将处理好的豆腐块放入油中炸，每一面炸至金黄色约2-3分钟。如果喜欢更酥脆的口感，可以多炸一次。
6.控制油脂过多：将炸好的豆腐块放在纸巾上吸干多余的油脂，让它们更健康。
7.搭配合适的调味品：可以用辣椒酱、甜辣酱、花椒粉等来调味，增加口感的多样性。
总之，炸豆腐块做好吃不仅需要掌握炸的技巧，还需要合适的处理和调味，希望对你有帮助！
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