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炸地瓜片是一种美味的小吃，下面是简单的做法：
材料：
- 地瓜（也称为红薯或甘薯）：2-3根
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 首先，将地瓜削皮并冲洗干净。
2. 使用刀或者切片器将地瓜切成薄片，尽量保持厚度均匀，这样炸出来的地瓜片才会更加脆口。
3. 将切好的地瓜片放入冷水中浸泡片刻，这样可以去除一部分淀粉，使得地瓜片更加脆嫩。
4. 沥干浸泡后的地瓜片，用厨房纸巾或干净的布将多余的水分吸干。
5. 在炸锅中加热食用油，待油温达到适宜的炸制温度（约180°C/350°F）。
6. 将地瓜片分批放入炸锅中，小心炸至金黄色，表面酥脆。
7. 用炸网或者厨房纸巾将炸好的地瓜片沥干多余的油分。
8. 炸好后，撒上适量盐调味即可。
注意事项：
- 炸制地瓜片时要小心油温，过高的油温会导致地瓜片炸得过快，表面焦黑而内部未熟。
- 炸地瓜片时最好分批进行，避免拥挤，保证地瓜片炸制均匀。
- 在食用之前，确保地瓜片完全冷却，以免烫伤口腔。
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