蒸豆腐鸡蛋的做法大全

蒸豆腐鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，它健康营养且容易消化。下面是蒸豆腐鸡蛋的几种做法：

1. 原料：豆腐，鸡蛋，葱姜蒜，盐，鸡精，料酒。

步骤：1）将豆腐切成2cm见方的小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；
2）将豆腐块放入碗内，加入适量的葱姜蒜末和盐，加入鸡蛋液，再加入鸡精和料酒；
3）将碗放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，取出即可。

2. 原料：豆腐，鸡蛋，虾仁，香菇，葱姜，盐，鸡精，料酒。

步骤：1）将豆腐切成2cm见方的小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，虾仁剁成茸，香菇切成丁；
2）将豆腐块放入碗内，加入适量的虾仁茸、香菇丁和葱姜末，加入鸡蛋液，再加入盐、鸡精和料酒；
3）将碗放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，取出即可。

3. 原料：豆腐，鸡蛋，虾皮，葱姜蒜，盐，鸡精，料酒。

步骤：1）将豆腐切成2cm见方的小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，虾皮剁碎，葱姜蒜切末；
2）将豆腐块放入碗内，加入适量的虾皮碎和葱姜蒜末，加入鸡蛋液，再加入盐、鸡精和料酒；
3）将碗放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，取出即可。

蒸豆腐鸡蛋的关键在于火候的掌握，过久会导致蛋液过熟变硬，不好吃。另外，可以根据个人口味的喜好，添加适量的调料，比如酱油、花椒粉等。这道菜既适合早餐，也可作为一道下饭菜，美味又健康，推荐大家尝试。