真正柏子香的做法

柏子香是一种传统的中式糕点，它的制作方法相对简单，但需要耐心和一些技巧。下面是一种真正的柏子香的制作方法：

材料：
- 所需面粉
- 红枣
- 花生油
- 冰糖
- 温水
- 柏树叶

步骤：
1. 准备面团：将面粉放入碗中，慢慢加入温水，并用筷子搅拌，直到成为一个不粘手的面团。然后用手揉面团，直到面团变得光滑。记住，面团的质地应该比普通的糕点面团要硬一些。
2. 面团发酵：将揉好的面团放在盖上湿布的碗中，放置在温暖处，让面团发酵约1小时，或直到面团变为两倍大小。
3. 准备红枣馅：将红枣剥开去核，然后将红枣肉用刀剁成细碎末状。加入适量的冰糖，搅拌均匀，使红枣馅变得甜而有粘性。
4. 做成柏子香形状：将面团取出，揉搓至光滑，然后将面团分成小块，每块约10克。将红枣馅包入面团中，然后将它们滚成长度约5-6厘米的长条形状。
5. 制作柏叶外层：将柏树叶用滚水烫熟，然后晾凉并擦干。将一片柏叶放在手心中，将一块柏子香放在上面，然后用手轻轻包裹起来。注意，柏叶只是起到保护香味的作用，不应该直接接触食品。
6. 蒸熟柏子香：将包好的柏子香放入蒸锅中，盖上锅盖。用中火蒸约15-20分钟，或直到柏子香变得熟透。在蒸煮的过程中，柏叶会散发出独特的香气，使柏子香更加诱人。
7. 上桌享用：将蒸好的柏子香取出，去除柏叶，摆放在盘子上即可。柏子香可以作为早餐、下午茶或甜点食用。

这样制作的柏子香，在外层的柏叶的保护下，保留了红枣的原汁原味。表面的柏叶散发出清香，让整个柏子香更加特别。制作柏子香的过程中，需要注意面团的质地和发酵的时间，这些都会影响到最终的口感。同时，使用柏树叶也是这道糕点独特的一部分，使它更加特别。现在你可以自己尝试制作柏子香了！