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1、空心的水果。我们的汉字有一个最为迷人的特点，那就是象形。所以古时候的各种吃的用的都被赋予了“象征”的意义。如寿宴的时候不送”钟“，婚嫁的时候不送”梨“。因为它们的象征意义，也使得它们有了人格的升华。而祭祀的时候不用空心水果也同此理，古人认为空心象征”无心“，在祭祀这种重大的事情上”无心“祭拜是大不敬的表现。
2、多籽的水果。我们都知道旧时的喜事往往喜欢在婚房的床上撒一些极富象征意义的糖果，诸如桂子、花生、枣等等，寓意早生贵子。而亲朋好友前来祝贺的时候也常买些像石榴一样多籽的水果，象征多子多福。然而，阴阳有别，先人已逝，在慎终追远的时候摆这些水果显然不合时宜。
3、成串的水果。成串的水果里最为人们喜欢的莫过于葡萄、龙眼和荔枝，味道可口多汁，更是老少皆宜。然而我们却很少在祭祀的供桌上看到它们的身影，老人说旧时的人们认为这不吉利，认为这个时候用成串的水果，容易让人产生“成串地跟祖先走”的意思。
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