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1、材料:猪肚、猪大排、花椒、白胡椒、姜。
2、猪肚先用清水冲洗一次,加料酒浸泡10分钟去除异味,然后再用盐搓一次,再用生粉正反面反复洗几次。
3、花椒加水煮沸,放洗净的猪肚焯一下。
4、白胡椒小火炒香碾碎,姜片切片,排骨焯水,然后全部放入猪肚中。
5、猪肚整个放入汤煲中,加水大火烧开后转小火煮至汤呈奶白色。
6、捞出猪肚,切条,放入汤煲中再煮15分钟,加盐调味,即可喝猪肚汤了。
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