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猪隔山肉是一道传统的川菜家常菜，主要材料是猪肉和泡椒。下面是一份简单的猪隔山肉的做法。
所需材料:
- 猪肉（肥瘦适度）：500克
- 泡椒：100克
- 青蒜：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
步骤:
1. 将猪肉洗净切成薄片，用刀背轻轻拍松。
2. 姜蒜切末备用。
3. 将泡椒切成小段备用。
4. 热锅加入适量植物油，放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入泡椒继续翻炒，然后加入猪肉片煸炒至变色。
6. 加入适量料酒，煮至酒味散去。
7. 加入适量生抽，略炒均匀。
8. 加入适量盐，白胡椒粉，鸡精，继续炒匀。
9. 加入适量青蒜炒熟即可。
猪隔山肉口感香辣鲜嫩，适合搭配米饭或者馒头食用。你也可以根据个人口味的喜好，加入一些其他的调料，如蒜蓉、辣椒粉等。祝你做菜成功，享受美食！
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