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1、准备用料:猪皮、生姜、香葱、盐、小苏打。
2、冷水入锅,放入猪皮,放料酒,生姜,香葱,水开煮五分钟。
3、捞出来,冷水洗净,刮掉油脂,刮干净。
4、放盐和小苏打搓洗几遍。
5、然后用3次温水洗净猪皮。
6、猪皮中间用刀切一下,用绳子串起来,放阳光下晒干。
7、冷油放入晒干的猪皮,全程小火。
8、慢慢炸至猪皮有气泡即可出锅。
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