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1、炖鱼不能放的2种调料,那就是醋和白酒。 无论是白汤还是红汤,都不能放这2种调料。
2、炖鱼的时候,如果你放了醋和白酒,会把鱼的鲜味完全遮盖掉,而且还会串味。 特别是有些人为了去腥,喜欢加一些白酒,搞得满锅里都是酒味,这是完全错误的。
3、不仅腥味没去掉,又增加了一股难闻的酒味。 做鱼类的菜品,一般像酸菜鱼,凉拌鱼片,糖醋鱼等适合加醋,我们平常在家炖鱼的时候,尽量不要放醋。 当然,如果你说你就是非常喜欢吃醋,那我也没办法。
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