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竹荪（也被称为竹笋）是一种可食用的竹子的嫩芽，是一道常见的食材。竹荪的采摘期通常在春季，具体时间取决于地区和气候条件。
一般来说，竹荪的采摘时间在3月到5月之间。这个时期是竹荪生长迅速、嫩芽鲜嫩的季节，正是采摘的好时节。不同地区的具体采摘时间会有所差异，还会受到气温、降雨量等天气因素的影响。
需要注意的是，采摘竹荪时要选择高品质的嫩芽，外观应呈乳白色，质地鲜嫩，没有开裂或变色等缺陷。同时，采摘时要注意不要伤害竹子的生长。
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