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1、煮心肝需要煮20分钟左右。
2、主料：猪心1个、猪肝1叶、料酒少许、盐适量、葱1棵、姜片2~3片。调料：葱末、蒜泥、香菜、红油、香油、酱油 、姜粉、花椒粉。
3、将猪心剖开，把各心室划开，洗去淤血。猪肝洗去表面杂质。
4、将处理好的心肝放入盆中，用凉水浸泡3小时以上，期间最好换1~2次水。
5、先将泡好的猪心冲洗后放在锅中加清水和料酒盐葱段姜片煮开锅，小火煮10分钟。
6、再将泡在水中的猪肝冲洗放在煮猪心的锅中大火开锅，和猪心一起小火煮10分钟。
7、捞出晾凉，切成薄片。
8、将调料放碗中调拌均匀，再倒入心肝片中拌匀即可。
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