自贡牛肉怎么烧好吃又简单

自贡牛肉是四川地方特产，以其鲜嫩多汁、口感独特而闻名。下面介绍一种简单又好吃的自贡牛肉的烹饪方法。

功效：
自贡牛肉含有丰富的蛋白质、维生素B和矿物质，具有滋补身体、补充营养的功效。它还富含胶原蛋白，对皮肤的保湿和延缓衰老起着积极的作用。

材料：
1. 自贡牛肉块，500克
2. 姜片，适量
3. 大蒜瓣，适量
4. 青蒜，适量
5. 盐，适量
6. 生抽，适量
7. 料酒，适量
8. 胡椒粉，适量
9. 鸡精，适量
10. 食用油，适量

做法步骤：
1. 将自贡牛肉切成薄片，然后用刀轻轻拍打几下，使其更加鲜嫩。
2. 将姜片和大蒜瓣切成细末备用。青蒜切成段，备用。
3. 在锅中热油，加入姜蒜末炒香。
4. 加入自贡牛肉片煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉和鸡精，继续煸炒均匀。
6. 然后加水，使牛肉片完全浸泡在水中，盖上锅盖炖煮约15分钟，直到牛肉变得鲜嫩。
7. 最后，加入青蒜段翻炒均匀，稍加煮沸即可关火。

注意事项：
1. 煮牛肉时不要放太多水，以免影响牛肉的口感。
2. 煮牛肉时火候要掌握好，切勿过火，以免影响肉质的嫩滑口感。
3. 牛肉煮熟后翻炒时火力要大而快，以保持牛肉的鲜嫩口感。
4. 可根据个人口味适量调整调料的用量，添加适量的辣椒增加口味。

以上就是自贡牛肉的简单做法了。它不仅美味可口，而且制作简便，希望大家能够尝试一下，享受到美味的自贡牛肉带来的满足感。