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紫茄子怎么炒好吃又简单
功效：
紫茄子富含维生素C和纤维素，具有美容养颜、促进消化和减肥的功效。炒好的紫茄子口感丰富，色彩鲜艳，适合作为一道下饭菜或配菜。
材料：
1. 紫茄子 2个
2. 大蒜 2瓣
3. 生姜 适量
4. 酱油 适量
5. 盐 适量
6. 葱花 适量
7. 食用油 适量
做法步骤：
1. 将紫茄子切成长条状，大蒜和生姜切末备用。
2. 热锅加入适量的食用油，待油热后加入葱花、蒜末和姜末炒香。
3. 将切好的紫茄子放入锅中，翻炒片刻，使其表面均匀受热。
4. 加入适量的酱油调味，继续翻炒至茄子变软熟。
5. 最后加入适量的盐，稍微翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 炒紫茄子时火候要掌握好，不要过火炒焦。
2. 紫茄子本身有些苦涩的味道，可以拿来泡水去掉苦涩味后再炒制。
3. 炒制过程中不要加水，因为紫茄子本身含有较多水分。
以上是简单又好吃的紫茄子的炒制方法，大家可以根据个人口味调整调料用量。紫茄子炒好后，色香味俱佳，为餐桌增添一份色彩和风味，同时也能补充身体所需的营养。快来尝试吧！
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