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1、蒜剥皮切成细细的蒜蓉,也可捣成蒜泥。
2、香葱洗净切碎,小米椒洗净切圈,全部放进蒜泥中。
3、烧点儿热油,趁热泼到蒜蓉香葱碎小米椒圈上,激出香味儿。
4、趁热加入生抽。
5、再加入蚝油。
6、搅拌均匀,此刻香味儿已经是四溢了。如果感觉浓稠,可以适量加些凉白开水。
7、小火无油炒香花生米,用最小火把花生米焙香。然后晾凉,搓掉红衣,擀成带些颗粒的花生碎。
8、把花生碎加到蘸料中。
9、香菜洗净切碎段儿,加到碗中,再来点儿熟的白芝麻。
10、充分搅拌均匀,这蘸料就大功告成了。
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