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1、材料:螃蟹,干辣椒,葱,姜,蒜,豆瓣酱,料酒,酱油。
2、热油,干辣椒、葱、姜、蒜末爆香,转小火加一大勺豆瓣酱,练出红油;
3、加入肉末炒散,把切断的螃蟹断口朝下煎,挨个排好,倒入一点料酒、酱油,稍微加一点水加锅盖烧。
4、加入的调料和螃蟹本身会出水,都不用加盐了。汁快干时出锅即可。
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