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最忌讳加鸡蛋和面粉是指在制作面食时，不应该将鸡蛋和面粉直接混合在一起。这是因为鸡蛋和面粉混合后会产生黏性，导致面团过于黏稠，无法顺利操作和加工。传统的面食制作方法是先将面粉和水混合成面团，再根据需要加入鸡蛋等其他成分。
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