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在做蛋糕时，通常会使用低筋面粉或中筋面粉。这是因为低筋面粉和中筋面粉含有较少的面筋，可以使蛋糕更加酥软和松软。高筋面粉含有更多的面筋，适用于制作面包等需要韧性的糕点。因此，在制作蛋糕时建议选择低筋面粉或中筋面粉。
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