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做红烧肉的方法如下：
1. 准备材料：五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，水适量。
2. 五花肉切成块状，放入开水中焯水煮熟，捞出后沥水备用。
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香。
4. 放入焯水煮熟的五花肉块，煎至两面微黄。
5. 加入适量的料酒翻炒片刻，去腥味。
6. 加入足够的热水，水量要盖过五花肉块，加入一勺糖。
7. 加入适量的生抽、老抽和盐，搅拌均匀。
8. 盖上锅盖，用中小火炖煮1-1.5小时，直至肉变得酥软入味。
9. 最后，转大火收汁，等汤汁浓稠起锅即可。
10. 将红烧肉块盛盘，撒上一些葱花作为装饰，即可享用。
温馨提示：如果想要更加入味的红烧肉，可以在炖煮过程中加入一些桂皮、八角等香料，使其更加香甜。同时，可以根据个人口味调整糖和盐的用量。
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