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1、淘米。淘米次数不要超过两次,更不要使劲的揉搓米。有的人在淘米的时候特别喜欢大力揉搓,觉得这样洗的干净,这样做其实是错误的,大力揉搓很容易导致大米里面营养成分的流失,做出来的米饭口感也不好。
2、浸泡。淘完米,我们可以让米在清水里面浸泡半个小时左右,在浸泡过程中,可以让米粒吸收水分,浸泡完以后再蒸,焖出来的米饭就会粒粒分明。
3、提味增香。很多人都不会做这一步,别小看这一步,在米饭蒸之前往里面滴一点花生油,就算你用的普通大米,蒸出来的米饭也会香软又好吃,如果你用的米本来就很好的话,就可以省略这个步骤,比如说五常大米,五常大米品质高,积累了丰富的干物质,蒸完自然而然就会油亮松软,无需额外加油什么的。
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