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以下是一些在养殖业中最旺的鱼种：
1. 鲷鱼：鲷鱼是常见的商业养殖鱼种，市场需求量大。其肉质鲜美，适合各种烹饪方式，尤其受到日本料理市场的青睐。
2. 鳕鱼：鳕鱼是高蛋白、低脂肪的美味鱼类，广受欢迎。它的肉质鲜嫩，适合烤、炸、煮等多种烹饪方式，是重要的商业养殖鱼种。
3. 金枪鱼：金枪鱼是高蛋白、低脂肪的健康食品，在市场上有很高的需求。其富含多种营养物质，适合生鱼片、烤、煮等多种烹饪方式。
4. 大黄鱼：大黄鱼是一种常见的海鱼，具有丰富的鱼肉产量和市场需求。其肉质鲜美，适合多种烹饪方式，尤其受到东南亚地区消费者的青睐。
5. 虾：虾类是养殖业中颇受欢迎的鱼类，不仅仅因为其肉质鲜美，还因为虾肉含有丰富的蛋白质和营养物质。养殖虾类可以选择明虾、对虾、白虾等不同品种。
这些鱼类在市场上具有广阔的消费群体，养殖这些鱼种有较大的销售潜力。然而，选择养殖鱼种需要考虑市场需求、养殖条件、销售渠道等多个因素。在确定养殖鱼种之前，最好进行详细的市场调研和技术咨询，以确保投资有效和商业成功。
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