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1、做手抓饼需要材料：面粉500克、开水150克、温水150克。
2、辅料：猪油膏（和面用）20克、葱头油（抹面用）150克葱适量、盐适量、火腿肠1根、鸡蛋1个、沙拉酱1调羹、番茄酱1调羹、生菜2片。
3、500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。
4、每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。
5、醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。
6、平均分成8个小面团，滚圆。
7、用猪油加些葱头爆香，晾凉备用。（没葱头直接用猪油化开）
8、案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好。刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐。像叠扇子那样叠起来。
9、绕着团起来，把收口塞进里面。
10、团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁，擀开成饼胚。做好所有的，就可以用冰箱冻起来。
11、吃的时候，平底锅加热，取出饼胚，不用解冻。小火，一面七成热时，打一个鸡蛋。
12、一面煎好，翻面。两面金黄，用铲子轻轻从饼边向内挤压，把饼打松散。
13、香肠用油煎一下。也可以用培根，根据自己需要。
14、有鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱。摆上香肠，洗净擦干的生菜。
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