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阿胶可以炖瘦肉、鸡肉、鱼肉等不同种类的肉类食材。也可以搭配其他中草药材料如黄蘑、当归等一起炖煮，以增加营养和口感。此外，瘦肉阿胶炖鸡肉和冰糖也是一种常见的搭配方法。阿胶不宜与寒性食物如驴胶、乌龟血等一同炖制，以免影响药效。
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