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1、吃炒豆子通常有润肠排便、利尿消肿等好处，坏处一般有腹泻等。
2、润肠排便：大豆富含膳食纤维，能促进消化液的分泌。也能促进胃肠蠕动，从而促进排便，缓解便秘症状。
3、利尿消肿：食用炒豆子还可以促进体内代谢和尿液排泄，可用于治疗排尿不良、水肿等症状。
4、腹泻：大豆中含有胰蛋白酶抑制剂、尿酶、血凝素等有害因素，该因子在干热条件下不能分解。如果大豆外面炒焦里面生，吃后还会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒现象。建议大豆浸泡后再炒，不宜一次食用过多，否则会导致植物蛋白摄入过多、肠道产气过多以及腹胀等不适症状。
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