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翅中可以用来做炖，将翅中清洗干净后，可以用葱姜蒜和调味料一起炖制。具体做法可以参考下面的步骤：
材料：
- 翅中
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 淀粉
- 食用油
步骤：
1. 将翅中洗净，用开水焯水后捞出备用。
2. 葱姜蒜切碎备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。
4. 放入翅中煸炒至微微焦黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖调味。
6. 加入适量的水，盖上锅盖小火炖煮至汤汁收干。
7. 最后勾芡，撒上葱花即可。
最后，可以根据个人口味加入适量的调料来调整味道。炖煮的时间要足够让翅中变得酥烂，口感更加美味。希望你喜欢这道翅中炖的做法！
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