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牛肉炖萝卜是一道美味营养丰富的家常菜，下面是制作牛肉炖萝卜的步骤：
材料：
1. 牛肉（腱子肉或梅花肉）500克
2. 萝卜2根
3. 姜3片
4. 大葱1根
5. 料酒2汤匙
6. 豆瓣酱1汤匙
7. 生抽2汤匙
8. 糖1茶匙
9. 盐适量
10. 水适量
步骤：
1. 牛肉切块，用开水焯水去腥，捞出备用；
2. 萝卜去皮切块，姜拍碎，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，放入生姜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油；
4. 加入牛肉块煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀；
5. 加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮40分钟；
6. 加入萝卜块、生抽、糖、盐，再炖煮30分钟至汤汁收干，即可关火；
7. 撒上葱段即可。
以上就是制作牛肉炖萝卜的方法，希望对你有所帮助和启发。祝你做出美味可口的牛肉炖萝卜！
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