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炖羊排是一道美味的家常菜肴，下面是炖羊排的一种好吃的做法：
材料：
- 500克羊排
- 适量生姜和葱段
- 适量料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油
- 适量清水
步骤：
1. 将羊排切成块状，用清水冲洗干净，然后用盐和胡椒粉均匀按摩腌制15分钟，让羊排入味。
2. 热锅冷油，放入姜块和葱段炒香。
3. 加入腌制好的羊排块，煎至两面金黄。
4. 加入适量料酒，煮开后撇去浮沫。
5. 加入足够的清水，水量要淹没羊排，再加入适量盐，转小火慢炖2小时，或者使用高压锅压炖30分钟。
6. 炖好后，试味并根据个人口味添加适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花做装饰。
这样炖出的羊排会又香又嫩，汤汁浓郁可口，非常好吃。你也可以根据个人口味添加其他调料或者配料，如红枣、枸杞、豆腐等，来增加口感和营养。
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