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在高压锅里隔水炖食物是一种常用的烹饪方法，可以帮助食物更加均匀地受热并保持食材的营养。以下是高压锅里隔水炖的步骤：
1. 准备一个耐高温的容器，如玻璃碗或不锈钢蒸格，将需要炖的食材放入容器中。
2. 在高压锅内部加入适量的水，水的高度不要超过容器中食材的高度，以免水进入容器。
3. 将放有食材的容器放入高压锅内，注意容器不要直接接触高压锅底部，而是放在高压锅内的蒸架或隔板上。
4. 关上高压锅盖，设置好炖菜的时间和火力。根据食材的种类和份量，选择合适的压力和时间。
5. 等高压锅自然释放压力，打开盖子，小心取出隔水炖好的食物，即可享用。
通过隔水炖的方式，可以避免食材直接接触热源而烧焦，同时也更容易控制烹饪的时间和温度，保证食材的口感和营养。同时，高压锅的高温高压可以更快地炖煮食材，省时省力而且美味可口。
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