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1、鲜牛奶2～6℃冷藏保质期一般约为2～8天，具体跟厂家工艺有关，包装上会印保质期。牛奶保存方法不当或放置时间过长，加热后喝也可致腹泻。
2、牛奶中的蛋白质和乳糖是细菌生长的养料，正规渠道出售的牛奶出厂前都会杀菌处理。鲜牛奶即巴氏杀菌乳，灭菌温度比常温奶低，口感更好风味更佳，营养保留更完整，但蛋白质和钙含量区别不大。
3、任一品种的牛奶开封后都要尽快喝完，未喝完的盖上盖子后冷藏保存，建议24h内喝完等。
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