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要想炒好吃又简单的西兰花，可以参考以下步骤：
1. 准备材料：西兰花、蒜瓣、生姜、辣椒（可选）、盐和生抽。
2. 将西兰花切成小块，蒜瓣和生姜切成末（辣椒切成小段）。
3. 开锅烧热，加入适量的油。
4. 把蒜瓣、生姜和辣椒放入锅中炒香。
5. 加入西兰花，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和生抽。炒制片刻，直到西兰花熟透但保持脆嫩。
7. 出锅前可以根据个人口味加入少许鸡精调味。
这样炒出来的西兰花色香味俱全，非常美味又简单。你也可以根据自己的口味加入其他喜欢的调料。注意炒制的时间不要过长，以保持西兰花的口感。
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