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羊肉煮汤是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 羊肉：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 香菇：适量
- 胡萝卜：适量
- 青菜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料包（草果、八角、香叶等）：适量
步骤：
1. 将羊肉切成块，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
2. 锅中烧水，放入适量的生姜和葱段，倒入焯过水的羊肉。
3. 加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢炖1-2小时，直到羊肉变得酥烂。
4. 准备香菇、胡萝卜等蔬菜，切成合适大小的块状。
5. 将蔬菜放入羊肉汤中，继续煮沸，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。
6. 在炖煮的过程中，可以根据个人喜好加入一些特色的料包，如草果、八角、香叶等，增加汤的香气和味道。
7. 煮熟后即可享用，可以撒上一点葱花或者香菜作为装饰。
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