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炖鸭肉是一种简单且营养丰富的烹饪方式，以下是一些方法可以保持鸭肉的营养价值：
1.选择优质鸭肉：选用新鲜、有机的鸭肉，去除多余的脂肪和皮肤，保留纯正的肉质。
2.添加食材：在炖鸭肉时，可以添加一些蔬菜、香料和草药，如胡萝卜、洋葱、姜片、大葱、八角等，以增加口感和营养价值。
3.控制火候：选择慢火炖制，让鸭肉慢慢煨炖，保持营养成分不被过度破坏。
4.少用油盐：尽量减少使用油和盐，可以用清水或低钠鸡汤作为炖鸭肉的汤底。
5.不宜长时间炖煮：长时间炖煮会导致部分营养成分的损失，建议掌握好炖制的时间，以保持鸭肉的营养价值。
通过以上几点方法，可以使炖鸭肉更营养美味，同时也更加健康。
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