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1、用料：鹌鹑蛋一斤、八角两枚、桂皮适量、花椒一小把、冰糖一把、香叶适量、辣椒粉少许、生抽少许。
2、准备好适量八角、桂皮、花椒、香叶。
3、洗净后放入卤料袋中。
4、鹌鹑蛋放入水中，洗去表面污秽。
5、将洗净的鹌鹑蛋放入锅中，加入适量水，大火煮开后转中火5分钟至鹌鹑蛋熟，沥水。
6、另取一口锅，倒入适量生抽及老抽，放入卤料包、少许辣椒粉及冰糖。
7、加入适量的水，大火煮开。
8、放入鹌鹑蛋大火煮开后转小火煮1小时，熄火后浸泡几小时即可。
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