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要做好吃又简单的腌黄瓜，可以按照以下步骤进行：
1. 选取新鲜的黄瓜，并将其洗净。
2. 将黄瓜切成适当的厚度，可以选择切成薄片或者块状。
3. 准备一小碗，加入适量的盐和糖，然后加入适量的水，调匀成腌制的调味水。
4. 将切好的黄瓜放入盆中，倒入腌制的调味水，确保黄瓜完全被调味水浸没。
5. 将盖子盖上，放置在阴凉通风的地方静置约2-3小时（或根据个人口味调整时间），让黄瓜慢慢入味。
6. 可以根据个人口味加入一些蒜末、姜末、辣椒粉或其他调味料，增加风味。
7. 腌制好的黄瓜可以直接食用或者放入冰箱冷藏，冰镇后口感更佳。
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