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西葫芦炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，下面是制作步骤：
所需材料：
- 西葫芦：1根
- 鸡蛋：2个
- 大葱：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将西葫芦洗净切成细丝，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、鸡精和少许料酒，搅拌均匀备用；
2. 锅中加入适量食用油，放入切好的葱姜蒜炒香；
3. 加入西葫芦丝翻炒至变软；
4. 将西葫芦推至锅边，空出中间倒入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，待鸡蛋变熟后与西葫芦丝一同翻炒均匀；
5. 加入适量生抽，翻炒均匀后即可出锅。
温馨提示：
1. 炒西葫芦时尽量炒熟，但不要炒过头变烂；
2. 可根据个人口味加入适量的辣椒、豆瓣酱等调料增加口感；
3. 炒鸡蛋时加入少许料酒可以去腥增香。
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