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白菜萝卜可以做成一道爽口、清淡的凉拌菜。下面是一个简单的白菜萝卜凉拌的做法：
材料：
- 白菜：适量
- 萝卜：适量
- 大葱：适量
- 豆瓣酱：适量
- 食盐：适量
- 糖：适量
- 白醋：适量
- 食用油：适量
- 麻油：适量
步骤：
1. 白菜和萝卜洗净，切成薄片或者丝状，大葱洗净切成葱花备用。
2. 准备一个大碗，将白菜、萝卜和大葱放入碗中，加入适量的食盐和糖，用手轻轻搅拌，揉捏一段时间，直到白菜和萝卜出水，变软为止。
3. 排出白菜和萝卜出的水，用清水冲洗一次，然后用纱布或者吸水纸将剩余的水分脱干备用。
4. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入豆瓣酱炒香。
5. 将炒香的豆瓣酱倒入白菜和萝卜的碗中，再加入适量的白醋和麻油，轻轻搅拌均匀即可。
6. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1-2个小时，让白菜和萝卜充分入味。
7. 凉拌好的白菜萝卜可以直接食用，也可以加入适量的蒜末或者花生碎增加口感。
这种凉拌白菜萝卜清爽可口，营养丰富，适合夏天作为开胃菜或者配饭食用。
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