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要腌制出又好吃又脆的白醋萝卜，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 500克萝卜
- 适量盐
- 适量白糖
- 适量白醋
- 适量水
步骤：
1. 将萝卜洗净去皮，切成薄片或细丝，放入一个干净的容器中。
2. 在萝卜上撒上适量的盐，用手轻轻搅拌均匀，静置10分钟，帮助去除多余的水分。然后用清水冲洗干净。
3. 准备一个锅，加入适量的水和白糖，煮开溶解白糖，然后加入一些白醋，搅拌均匀。
4. 把水糖醋混合液倒入腌制好的萝卜中，确保所有的萝卜都被液体浸泡到。
5. 把容器盖好，放入冰箱中腌制，最好腌制2-3天，这样可以使萝卜更加入味和脆口。
注意事项：
- 建议使用白糖和白醋，因为它们颜色较浅，可以保持萝卜的白色。
- 腌制的时间可以根据个人口味来定，腌制时间越长，味道越浓。
- 腌制好后，放在冰箱中可以延长保存时间，但最好在一周内食用完。
希望以上步骤能帮助到你，制作出美味又脆口的白醋萝卜。
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