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白灼虾是一种以鲜活虾直接烫熟的传统菜肴，以其鲜嫩可口而闻名。白灼虾的营养价值主要集中在以下方面：
1. 蛋白质：虾肉是一种高蛋白质的食物，每100克白灼虾含有约20克蛋白质， 蛋白质是人体构建组织和修复细胞的重要营养素。
2. 低脂肪：白灼虾的脂肪含量相对较低，每100克白灼虾大约含有2克脂肪。其中大部分是不饱和脂肪酸，有助于维持心血管健康。
3. 维生素和矿物质：白灼虾富含维生素B12、维生素E和维生素B6，这些维生素对维持神经系统功能、促进红血细胞生成以及改善皮肤健康至关重要。此外，白灼虾还含有磷、钾和镁等矿物质。
4. 抗氧化剂：白灼虾含有丰富的抗氧化剂，如胡萝卜素和类胡萝卜素，这些化合物有助于对抗自由基的损害，减缓细胞老化和预防慢性疾病。
需要注意的是，白灼虾作为一道烹调食品，其营养价值可能受到烹调方式和所搭配的调味料的影响。在食用白灼虾时，最好选择新鲜的虾和轻微烹饪，以保留其营养价值。
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