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菠菜肉丸汤是一道美味又健康的汤品，下面是一份常见的制作菠菜肉丸汤的做法：
材料：
- 菠菜：适量
- 猪肉末：150克
- 葱姜蒜：适量
- 鸡蛋：1个
- 生粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 菠菜去根洗净，放入沸水中焯水至变色，捞出放入冷水中过凉备用。
2. 将猪肉末放入容器中，加入葱末、姜末、蒜末、盐、鸡精和适量生粉，用力搅拌至均匀。
3. 在搅拌的过程中，逐渐加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4. 将肉馅揉成小丸子状，大小根据个人口味决定。
5. 热锅热油，将肉丸放入煎至两面金黄。
6. 将菠菜切成小段，放入煮沸的汤锅中。
7. 加入适量的水煮沸，放入煎好的肉丸，煮至肉丸浮起，撇去浮沫。
8. 增加适量的盐和鸡精调味，根据个人口味决定。
9. 最后撒上葱花或者香菜作为装饰，即可享用。
温馨提示：
- 可根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
- 菠菜可根据个人喜好选择有机菠菜或者普通菠菜。
- 肉丸可以根据个人口味选择猪肉或者鸡肉等作为制作材料。
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